Špargľa ( Asparagus officinalis ) je rizomatózna trváca rastlina patriaca do čeľade Liliaceae.
Pôvodom z Európy a západnej Ázie sa pre svoje terapeutické vlastnosti používal už v staroveku a dnes uznávame mnoho výhod a predností pre naše zdravie.
- Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať špargľu
- Varenie: recepty so špargľou
Špargľa a jej zdravotné výhody
- Špargľa bohatá na draslík, horčík a vitamíny B a C pomáha pokrývať naše denné výživové potreby veľmi nízkym kalorickým príjmom: je možné ju konzumovať bez umiernenia.
- Špargľa má antioxidačné vlastnosti, o ktorých sa hovorí, že znižujú škody spôsobené voľnými radikálmi v tele, ktoré sa podieľajú na vzniku kardiovaskulárnych chorôb , určitých druhov rakoviny a iných chorôb súvisiacich so starnutím buniek .
- Špargľa obsahuje aj mäkké vlákna dobre znášané organizmom, ktoré majú stimulačný účinok na črevný priechod .
- Špargľa je uznávaná pre svoje močopudné vlastnosti a je účinná proti zadržiavaniu vody a arteriálnej hypertenzii . Často sa odporúča vyhnúť sa edémom dolných končatín. Upozorňujeme, že špargľa sa neodporúča v prípade zápalových porúch močových ciest alebo kameňov.
- Je dobré vedieť : ak prehltnete malý špicatý predmet (napríklad špendlík alebo pľuvadlo), zjedzte dobré množstvo varenej špargle s vláčnymi chvostmi. Nie sú zažívacie, pokryjú objekt, ktorý môžete bez strachu evakuovať .
Pestovanie špargle pre jej výhody
- Špargľa potrebuje plné slnko, ale mierne teplo a piesočnatú pôdu, hlbokú, chladnú a bohatú na humus.
- Budete si musieť počkať tri roky, kým si budete môcť vychutnať svoju prvú špargľu, potom plantáž vyprodukuje na desať rokov špargľu na jednu rastlinu.
- Špargľa rastie pod zemou a zostáva biela, pokiaľ postupuje do zeme v úplnej tme. Ale akonáhle je na dennom svetle, zmení sa na fialovú , potom zelenú . Zber je preto závodom s časom, pretože špargľa môže za jeden deň dorásť až 15 cm !
- Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať špargľu
Ak je vaša špargľa napadnutá pazúrom (purpurová huba), mali by ste ju okamžite vytiahnuť. A v tomto konkrétnom prípade nikdy špargľu nepresádzajte na rovnaké miesto.
Ak je pôda príliš vlhká, hrdza listy špargle vysuší. Pokiaľ ide o špargľu , kladie vajíčka na hrot kopije a robí ich nekompatibilnými. Nakoniec chrobák (chrobák) ťaží a ničí stonky.
Špargľa vo varení pre svoje výhody
- Špargľu vyberajte starostlivo! Stonka by mala byť rovná, hladká a pevná, púčik by mal mať pevné váhy a päta by mala byť mierne lesklá a vlhká.
- Varená špargľa, teplá alebo studená, sa môže podávať s rôznymi omáčkami: bielou, holandskou, mušľovou alebo vinaigretovou. Je tiež chutný v omelete alebo s varenými vajíčkami: nahrádza tradičné mouillettes!
- Balenú špargľu môžete skladovať až tri dni v chrumkavej chladničke zabalenú v látke a vyklopenú.
- Varenú špargľu nemožno uložiť . Stratia chuť a zmäknú.
- Varenie: recepty so špargľou
Výživový príjem
30 kcal / 100 g. Špargľa sa pri diétach veľmi odporúča, pretože je veľmi močopudná. Okrem toho poskytuje vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, PP, kobalt, vápnik, fosfor a mangán.
