Kel kapusta alebo kel ( Brassica oleracea) je listová zelenina patrí do čeľade Brassicaceae.
Táto divoká rastlina, pôvodom z Európy, v priebehu storočí vyústila do poddruhu s mimoriadne rozmanitými vlastnosťami.
Jeho hlavný význam v strave Francúzov sa datuje do stredoveku a uznávame mnoho výhod a cností pre naše zdravie.
- Čítajte tiež : ako správne kel pestovať
Savojská kapusta a jej zdravotné výhody
- Kapusta sa dlho považovala za účinnú v boji proti chorobám na hrudníku a pľúcach. Kapusta uvarená vo vode sa používala aj na zmiernenie zápalových ochorení tráviaceho traktu, úplavice alebo vodného traktu súvisiacich s cirhózou pečene.
- Dnes je kapusta jednou z „desiatich najlepších“ zdravých potravín : používa sa v chudnúcich programoch, je uznávaná pre svoje antioxidačné vlastnosti a odporúča sa pre svoju bohatosť na vlákninu a stopové prvky .
Používa sa v programoch na chudnutie
- Kel je veľmi dobrým zdrojom vitamínu C, ktorý pomáha udržiavať celistvosť pokožky , napomáha hojeniu rán, chráni bunky pred predčasným starnutím spôsobeným voľnými radikálmi a podporuje imunitné funkcie .
- Hlavová kapusta sa odporúča pri rôznych dyspeptických poruchách (popáleniny žalúdka, hiátová hernia, nevoľnosť, regurgitácia, hepatobiliárna dyspepsia). Upokojuje bolesti žalúdočného vredu , dvanástnika a zápalu žalúdka.
- Kapusta prirodzene reguluje črevné funkcie .
- Kapusta je dobrým zdrojom vápnika , ktorý je nevyhnutný pre zdravie kostí , kontrakcie svalov , reguláciu krvného tlaku , hojenie rán a prenos nervových impulzov .
- Kel svojím príjmom draslíka znižuje riziko srdcovo-cievnych chorôb .
- Bohatá na vitamíny a minerály , kapusta je prospešná v prípade anémie .
- Ak sa používa zvonka , surová kapusta pomáha pri hojení rán a zmierňuje reumatické bolesti, bolesti hlavy, ischias a boľavé kĺby.
- Ako liek kel kel sľubuje výrazné vylúčenie a rýchle chudnutie . Diéta s kapustovou polievkou (vývar z kapusty, paradajky, cesnak, cibuľa, paprika, mrkva, zeler a petržlen) ráno, večer a večer, by však nemala presiahnuť jeden týždeň.
Pestovanie kapusty Savoy pre jej výhody
- Sadte svoje kapusty Savoy na vzdušné , dosť vlhké miesto , na úplné slnko, ale chránené pred veľmi horúcim počasím. Savojská kapusta potrebuje bohatú, hlbokú a dobre priepustnú pôdu. Počas leta sa uistite, či Zem hlboko nevyschne .
- Kapustu môžete zasadiť do črepníka, do 25 cm nádoby . Mal by sa mu páčiť.
- Na začiatku kultivácie pozor na slimáky a slimáky , sú hrozivé. Rastliny vädnú pred útokmi múch bielej kapusty . Za vlhkého počasia je peronospóra bohatá a spôsobuje žltnutie listov. Chrobáky blchy , Pierides, weevils , mory , vošky a iné biele húsenice sú tiež medzi nepriateľom hlavy kapusty.
Zeleninová záhrada: ako dobre pestovať kel
Savojská kapusta vo varení a vlastnostiach
Savojská kapusta je vynikajúca surová, v šalátoch. Konzumuje sa tiež varená, v hotpote, kapustovej polievke alebo plnenej kapuste. Veľmi dobre sa hodí aj k rybám.
Pre krehké črevá je ideálne pred samotným receptom blanšírovať kapustu vo vriacej vode asi desať minút. Na uľahčenie trávenia môžete do vody na varenie pridať aj kmín alebo zelený aníz .
Výživový príjem
20 kcal / 100 g . Savojská kapusta je veľmi bohatá na vitamín C, draslík a síru.