Jeruzalemský artičok je stará zelenina, ktorá sa vracia, a je z dobrého dôvodu vynikajúca.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Helianthus tuberosus
Rodina : Asteraceae
Typ : Zeleninová, rizomatózna trvalka
Výška : 2 až 2,5 m
Expozícia : Slnečné
podložie : Bežné
Zber : november až marec
Zdravie: výhody a prednosti jeruzalemského artičoku pre zdravie
Od výsadby až po zber je jej kultivácia ľahká a nenáročná a topinambur vás nepochybne uspokojí.
Plantáž, pestovanie topinamburu
Topinambur môžu pestovať iba výsadbu prostriedky a celých hľúz . Ponúka veľkú výhodu pri pestovaní na všetkých druhoch pôdy.
Pestovanie topinambur môže byť niekedy ohromujúci , neváhajte vymedziť priestor tak, že sa neprekrýva s inými kultúrami.
Kedy zasadiť topinambury:
Hľuzy vysádzajte najlepšie vo februári až marci . Môžete tiež sadiť do polovice jari .
Na kultiváciu sa zvyčajne používajú vyhradené hľuzy, ale môžu sa vysadiť aj hľuzy zakúpené na konzumáciu.
Správne vysaďte topinambur:
- Topinambur rastie v bežnej pôde, ale po pridaní hnoja dáva lepšie výsledky.
- Vysaďte ich do riadku (prečo nie pozdĺž steny) s dodržaním rozstupu medzi každou rastlinou asi 80 cm až 1 m , pretože táto rastlina sa môže rýchlo stať inváznou.
- Hľuzy zakopte do hĺbky 10 cm, ľahnite si ich rýchlosťou 150 g hľuzy / m2
- Voľne zakryte zeminou
Zber topinamburu
Pri správnom udržiavaní môže kultivácia topinamburu priniesť úrodu okolo 3 kg / m2 .
Vykonáva sa od kvitnutia a počas celej zimy podľa vašich potrieb.
Hľuzy odtrhnite napríklad tak, že ich zdvihnete vidličkou.
Hľuzy topinamburu, ktoré nepotrebujete, nechajte v zemi, pretože práve tam sa chovajú najlepšie.
Akonáhle ste zo zeme, najlepšie je vyčistiť topinambury štetkou, aby ste odstránili všetku pôdu.
To zlepšuje podmienky skladovania odstránením všetkých stôp vlhkosti, pretože existuje riziko vývoja choroby .
- Najlepšie skladujte topinambur v chladnej, tmavej a suchej miestnosti.
Topinambur v zime
V regiónoch s krutými zimami, ktoré vedú k silným mrazom, položte pred prvými mrazmi vrstvu odumretých listov, aby ste ich chránili pred chladom.
- Keby Zem zamrzla, úroda by bola oveľa ťažšia, ak nie nemožná
- Potom by bolo potrebné počkať na koniec mrazu, aby bolo možné zasadiť vidličku a zdvihnúť topinambury.
Topinambur v kuchyni
Topinambur, ktorý sa ľahko pestuje, je veľmi odolná rastlina, ktorá bez obáv zimuje v zemi.
Pochádza zo Severnej Ameriky a pre svoju výraznú chuť artičoku je známejší pre najlepších kuchárov ako pre laickú verejnosť . Hovorí sa mu aj jeruzalemský artičok.
Je bohatý na vitamíny a má nízky obsah kalórií. Je 4-krát menej kalorický ako zemiaky. Tu je perfektná zelenina pre vašu stravu .
Je bohatý na minerály a vlákna , má tonizačné a diuretické vlastnosti pre naše telo.
Po olúpaní topinamburu je užitočné ho dobre citrónovať, aby nedošlo k jeho oxidácii a čierneniu. Pretože aj keď je pokožka topinamburu jedlá, je najlepšie ju najskôr olúpať.
Medzi receptami na vyskúšanie máme:
- Kačacie Parmentier s topinamburom,
- Topinamburová kaša a lastúry ,
- Topinamburová polievka s hľuzovkou
- Recepty na topinambur
Chytrý tip na topinambur
Akonáhle sa objaví, rýchlo konzumujte topinambur, pretože to neudrží veľmi dlho!