Blanquette de veau je skvelým jedlom francúzskej kuchyne.
Oceňujeme chutnú zmes mrkvy, teľacieho mäsa a húb.
Zloženie pre 6 osôb:
- 1,5 kg teľacieho mäsa (golier alebo pliecko)
- 6 až 8 stredne veľkých mrkiev
- 500 gr šampiňónov
- 2 veľké cibule
- Hydinový vývar (asi 1 liter)
- 2 žĺtky
- 1 kytica garni
- 1 dl čerstvej smotany
- Nahrubo nasekanú petržlenovú vňať
Na druhý deň sa často lepšie zohreje, je tak príjemné užívať si ho s rodinou ako s priateľmi!
Recept z teľacej deky
Teľacie deka je skvelá klasika, ktorá má veľa variácií. Tu je testovaný a schválený recept …
1- Mäso nakrájajte na veľké kúsky, rozvaľkajte ich v múke a potom ich opečte na troche oleja, aby boli hnedé. Pridajte nakrájanú cibuľu.
2 - Pridajte vývar tak, aby úplne pokryl mäso, potom buket garni
3- Nakrájajte mrkvu na veľké kusy potom pridať do mäsa
4- Pridajte nakrájané šampiňóny a povarte ich ďalších 20 minút.
5- Varte asi 45 minút na miernom ohni a zakryte.
Príprava dužiny:
6- 30 g rozpusteného masla zmiešajte s 30 g múky a potom rozmixujte vidličkou
7- Za stáleho miešania pomaly pridáme 2 dobré naberačky varného vývaru
8- Nakoniec pridajte 2 žĺtky, potom kyslú smotanu
9 - Všetko zmiešajte s mäsom a zeleninou
Potom môžete dochutiť a podľa želania pridať trochu nasekanej petržlenovej vňate.
Príloha k teľacej deke
Teľacie deky sa tradične podávajú s ryžou, čo z nich robí kompletné jedlo vyrobené z bielkovín, škrobov a zeleniny. Ryžu si vyberiete podľa svojich preferencií, basmati, jazmínovú, divú, pilafovú alebo zmes ryže rôznych farieb, bielej a červenej.
Deka sa dá tiež podať s varenými zemiakmi alebo dokonca bez doprovodu, s krajcom dobrého chleba, jednoducho.
Všetko, čo potrebujete vedieť o teľacej deke
Teľacie deka je pokrmom tradičnej a rodinnej kuchyne, ktorý je vo francúzskej gastronómii nevyhnutnosťou.
Termín deka pochádza z bielej farby, ktorá je potrebná pri pridaní krému a ktorá ho charakterizuje.
Ak dokážeme pripraviť deku s väčšinou druhov mäsa, ako je hydina, jahňacie alebo bravčové mäso, pripravíme skutočný recept práve z teľacieho mäsa.
Niektorí si zemiaky pridávajú pri varení alebo ako prílohu a často ich k ryži alebo cestovinám doprajeme.
Tip o teľacej deke
Neváhajte urobiť o niečo viac, ako je potrebné, pretože teľacia deka sa ešte o pár dní neskôr ešte lepšie zahreje.
Dobrú chuť !
> Objaviť: recept na staromódnu teľaciu prikrývku