Čokoládu a kakao oceňujeme pre ich zdravotné benefity a cnosti, najmä kardiovaskulárne.
Kakao malý listnatý strom produkuje jedlé bôby, z ktorých sa vyrába kakao, čokoláda a kakaové maslo.
Aké presne sú výhody a prednosti tohto lahodného produktu?
- Na objavenie: naše chutné recepty na báze čokolády
Čokoláda, pre poriadok
Kakao, ktoré sa na americkom kontinente konzumuje od praveku, sa do Európy dostalo v roku 1528.
Kakaovník je strom bohov. Vedecký názov kakaa "Theobroma" znamená "jedlo bohov" .
Kakao sa pestovalo 1500 rokov pred naším letopočtom u mezoamerických populácií (Olmékov, Mayov a Aztékov).
V mexickom regióne Yucatan boli nájdené stopy kakaových plantáží spred 600 rokov.
Cnosti a zdravotné prínosy čokolády
Čokoláda z kakaa čerpá svoje výhody z polyfenolov, skupiny antioxidačných a protizápalových zlúčenín. Kakao bohaté na minerály (draslík a horčík) je priaznivé pre kardiovaskulárny systém.
Početné štúdie ukázali, že konzumácia tmavej čokolády pomáha znižovať krvný tlak, najmä kvôli vysokému obsahu flavonolov.Vitamín B3 v tmavej čokoláde tiež pomáha znižovať upchávanie tepien. Kakao má mnoho priaznivých účinkov na srdce: protizápalové, zlepšuje citlivosť na inzulín a znižuje agregáciu krvných doštičiek.
Na druhej strane konzumácia tmavej čokolády pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu v krvi. Hlavná mastná kyselina v kakau, kyselina stearová, znižuje cholesterol.
Čokoláda môže tiež znížiť riziko srdcového infarktu tým, že spomaľuje tvorbu zrazenín v krvných cievach.
Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí konzumujú čokoládu, znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.
O čokoláde je tiež známe, že je účinná v boji proti stresu a nízkej energii. Bohatý na horčík pôsobí proti únave a depresii. Má tiež pozitívne účinky na zníženie cukrovky.
Použitie, dávkovanie, návod na čokoládu
Je dôležité vybrať si tmavú čokoládu obsahujúcu aspoň 70 % kakaa, aby ste mohli profitovať z vysokého obsahu polyfenolov. Skutočne, len horká čokoláda s vysokým obsahom kakaa (70%) môže mať pozitívny vplyv na zdravie.
Aby ste mohli využiť priaznivé účinky kakaa, musíte ho konzumovať pravidelne a s mierou spolu s vyváženou stravou. Preto je vhodné zjesť 10 až 20 gramov kakaa denne, prípadne 1 až 2 štvorčeky čokolády. Či už po jedle, na desiatu alebo na načerpanie energie počas dňa, nie je dôvod ukrátiť sa o malý štvorček čokolády.
Je dobré vedieť o čokoláde
Čím viac bude čokoláda koncentrovaná v kakau, tým viac bude bohatá na flavonoidy.
Prílišná konzumácia čokolády môže spôsobiť gastrointestinálne poruchy a migrény.
- Na objavenie: naše chutné recepty na báze čokolády