Je tu skvelá revidovaná klasika, štvorec marhuľová a quinoa pasta.
Príprava : 20 min
Varenie : 40 min
Odpočinok : 2 h
Zloženie pre 4 osoby:
- 180 g polosoleného masla 20 cl vody
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu
- 200 g trstinového cukru
- 600 g marhúľ
- 1 g agaru-agaru
- 250 g bezlepkovej múky
- 50 g lupinovej múky (alebo inej)
- 50 g mletých mandlí
- 4 lyžice. polievková lyžica vločiek quinoa
Hranatý recept s marhuľami a pastou quinoa
- Pred prípravou dezertu vyberte maslo 15 minút.
V hrnci
- Prilejte vodu, rozmarín a 80 g hnedého cukru. Všetko privedieme do varu.
- Umyte, prekrojte na polovice a marhule odkôstkujte. Nalejte ich do hrnca, premiešajte a zakryté ich povarte na miernom ohni 5 minút.
- Odstráňte kryt, pridajte agar-agar, premiešajte a na miernom ohni pokračujte vo varení 5 minút. Odstráňte vetvičku rozmarínu.
Rúru predhrejte na 180 ° C (th. 6).
V šalátovej miske
- múku a 110 g cukru zmiešame.
- Pridajte predtým nakrájané maslo.
- Končeky prstov dobre premiešajte, ako by sa rozpadal.
Vystelieme štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (alebo plech na pečenie).
- 1⁄4 cesta si nechajte bokom a zvyšok položte na dno formy. Roztiahnite dlaňou.
- Prilejte mandľový prášok a vločky quinoa.
- Pridajte uvarené marhule.
- Posypeme zvyšným cestom.
Pečieme 30 minút.
Pred nakrájaním štvorca nechajte vychladnúť (asi 2 hodiny).
Ďalšie informácie
KUCHÁRSKE BABA
Nestrácajte šťavu z varenia marhúľ, môžete si pripraviť malé želé na báze agar-agaru alebo želatíny. Pridajte pár zrelých marhúľ. Nechajte vychladnúť a tento dezert podávajte so šľahačkou z kakaových bôbov.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
