Kombináciou chrumkavosti finančníka s ľahkosťou jahodového mlieka spája tento recept sviežosť a zhovievavosť.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 l veľmi čerstvého mlieka
- 8 cl remeselného jahodového sirupu
Pre finančníkov:
- 60 g masla
- 2 vajcia
- 150 g krupičného cukru
- 50 g múky
- 50 g mletých mandlí
Jahodové mlieko a finančníci
Pre finančníkov:
- Rúru predhrejte na 170 ° C (th. 5/6).
- Maslo vložte do hrnca, roztopte ho, až kým nezačne peniť, a nebude mať podobný zápach ako lieskové oriešky. Odstavíme z ohňa, preložíme do misky a varenie sa zastaví.
- V šalátovej miske rozdrobíme a vložíme sneh z bielkov a cukru.
Premiešame, potom pridáme múku a mleté mandle. Opäť premiešame, potom zapracujeme hnedé maslo.
- Rozložte cesto vo finančných formách (iba do dvoch tretín). Pečieme a povaríme 10 až 15 minút.
- Nechajte vychladnúť (asi 1 hodinu) a rozložte ju na mriežke.
- Do pohára nalejte jahodový sirup a veľmi čerstvé mlieko, premiešajte a pochutnajte si s finančníkmi.
Kuchárska BAba pre tohto finančníka a jahodové mlieko
Pre pekný zelený a ružový kontrast nahraďte mandľový prášok pistáciovým práškom.
Ak chcete farby zladiť, použite trochu červeného farbiva na získanie ružových finančníkov, ako je mlieko.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel