Alsaský kouglof: tradičný a ľahký recept

Obsah:

Anonim

Ponorte sa do Alsaska s touto lahodnou špecialitou na raňajky a popoludňajší čaj, alsaským kouglofom.

Skutočná inštitúcia v Alsasku. Táto brioška so svojím charakteristickým tvarom odvtedy prekročila hranice.

Zloženie pre 8 osôb:

  • 90 g hrozna suché Blond
  • 10 cl ½ odstredeného mlieka
  • 10 g čerstvého pekárskeho droždia
  • 300 g múky
  • 1 C. čajová lyžička soli
  • 30g cukru
  • 4 vajcia
  • 150 g zmäkčeného masla
  • 50 g vločkových mandlí
  • Práškový cukor.

Recept na alsaského kouglofa

  • Mlieko zohrejeme a pridáme rozdrobené droždie.
  • S múkou vytvarujte studňu, pridajte rozpustené droždie a premiešajte.
  • Pridajte soľ a cukor.
  • Začleňte vajcia a potom cesto roztiahnite.
  • Maslo zapracujte na kúsky. Pridajte hrozno.

Cesto dáme do veľkej misy, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu stáť.

Rozdrvte ho dlaňou tak, aby sa vypustil, a vložte ho na 2 hodiny do chladničky.

Rúru predhrejte na 180 ° C.

  • Cesto vypracujte do gule s priehlbinou v strede.
  • Maslo na kouglofovú formu a miesto cesta.
  • Prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť pri izbovej teplote.
  • Varíme kouglof 1 hodinu.
  • Necháme niekoľko minút vychladnúť a ihneď roztavíme.
  • Posypeme vločkovými mandľami.
  • Necháme vychladnúť, posypeme krupicovým cukrom a pochutnávame si.

Dobrú chuť !

Fotografický kredit: © Daniel Mettoudi / Cedus