Svieža a lahodne ochutená. Táto treska škvrnitá v pohári, kivi a smotanový syr je skutočnou lahôdkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 filet z tresky jednoškvrnnej
- 3 kiwi
- 1 polievková lyžica. čierny sezam
- gomasio (pre väčšie pohodlie)
- 100 g tvarohového krému
- 1 limetková šťava
- Pár vetvičiek pažítky
- 2 lyžice. lyžicu arganového oleja
- Čerstvo mleté korenie
Verriny z čerstvého syra s treskou jednoškvrnnou a kivi
- Kocky tresky jednoškvrnnej.
- Olúpte a nakrájajte na kocky kiwi.
- V šalátovej miske zmiešajte sezamové semiačka, gomasio a korenie.
- Do inej misy dajte smotanový syr. Nalejte zmes sezamových semiačok, gomasia a korenia. Krémový syr v prípravku stočíme, aby sa dobre obalil. Zakryte filmom, potom vložte do chladničky, čas na dokončenie verín.
- V šalátovej miske zmiešajte: na kocky nakrájané na kocky, limetkový džús, mletú tresku a nasekanú pažítku. Dochutíme korením. Zmiešať.
- Vo verrinoch striedavo poukladajte obsah šalátovej misy kivi / tresky jednosmernej a smotanový syr a potom zalejte mrholením arganového oleja.
Podávame veľmi chladené, zdobené gomasiom.
Zistite viac o treske jednoškvrnnej
Známy pod menom svätý Pierre, prdel, bourrikot … treska jednoškvrnná nie je ničím iným ako šťavnatá treska škvrnitá v údenej podobe.
Delikátna ryba, ktorá sa vyvíja v blízkosti piesčitého dna Severného Atlantiku a Severného mora, je oceňovaná pre svoju jemnú a šupinatú dužinu, ktorá je ľahko stráviteľná. Dymová, jej mäso je mäkké a výraznejšie, zosilnené drevitou nôtou.
Často sa podáva so zemiakmi alebo špenátom, je vynikajúci poliaty lisom z citrónu, poliaty bielou omáčkou alebo jednoducho poliatý rozpusteným maslom.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche