Ľahko sa pripravuje, tento recept na kapustu plnený kačacím konfitom je skutočnou lahôdkou.
Zloženie pre 4 osoby:
- 8 listov zelenej kapusty
- 20 g masla 1/2 soli
- 300 g kačacieho konfitu
- 50 g ovčieho syra zo surového mlieka
- 1 vajce
- 2 lyžice. nasekaná petržlenová vňať nasekaná
- 1 paradajka
- 1 šalotka
- 1 pomlčka slnečnicového oleja
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Čítajte tiež: lahodný recept na plnenú kapustu
Kapusta plnená kačacím konfitom
- V hrnci s vriacou a osolenou vodou blanšírujte kapustné listy po dobu 5 minút.
- Scedíme a ochladíme pod studenou vodou alebo v miske s ľadovou vodou.
- Nôžom odstráňte príliš hrubé rebrá.
- Paradajku pomelieme, nastrúhame a nakrájame na malé kocky. Rezervovať.
- Ovčí syr nakrájame na malé kocky.
- Rozdrobte kačicu.
- Do šalátovej misy vložte rozdrobený kačací konfit, na kocky nakrájaný ovčí syr, vajce, mletú šalotku a nasekanú petržlenovú vňať. Korenie. Dobre premiešajte. Skontrolujte korenie.
- Každý list kapusty ozdobíme konfitovanou plnkou. Zložte pravú a potom ľavú stranu cez plnku. Vráťte ich.
- Na panvici soté rozpustíme maslo pokvapkané slnečnicovým olejom.
- Nechajte 5 minút zhnednúť, potom jemne otočte.
- Pridáme na kocky nakrájané paradajky, posypeme prúdom vody, prikryjeme a dusíme na miernom ohni 20 minút. Skontrolujte, či počas varenia nechýba voda.
Na strane pivnice víno sprevádzané plnenou kapustou
Dohoda uzavretá bez rajčiaka: Ak konfit a syr dodajú celku taviaci rozmer, bude to mať dominantnú štruktúru
jedlo zostáva vláknitým charakterom, ktorý dáva kapusta aj mäso. Vláknitý materiál bez sucha vďaka
varenie používané na zeleninu aj na kačicu. Výsledkom je, že výsledná jemnosť nie je pevná, čo umožňuje rôzne štýly vína v závislosti od toho, či si niekto želá propagovať jeden alebo druhý z týchto vnemov, za podmienky, že je zvolený dostatočný počet vín. silný, aby zvládol bohatosť základného náteru.
Takže pri víne, ktoré je husté a sapénové, ale s južanskou rovnováhou, v ktorej dominuje teplo a sladkosť, ako napríklad sv. Číňan, zvýrazníme jemnosť a vláčnosť celku, zatiaľ čo pri viac štruktúrovaný, kyslý a trieslovinový, z Madiranu, prinesie sviežosť a úľavu smerujúcu k pevnosti, avšak vďaka svojim korenistým a zrelým ovocným tónom zvýrazňujúcim rastlinný charakter kapusta.
Pán Chassin
Bine be a kapusta
Veľmi nízkokalorická kapusta , rovnako ako iné krížniky, by nás pomohla ochrániť pred rakovinou, najmä pred rakovinou pľúc a tráviaceho systému.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
