Ako predkrm alebo ako aperitív si vychutnajte tento recept na makrely, limetky, kôpru a syrové rillety.
Príprava : 20 min
Odpočinok : 1 h
Suroviny pre 4 osoby
- 1 organické vápno
- 1⁄2 zväzku kôpru
- 4 filety z konzervy makrely (s horčicou, paradajkami atď.)
- 100 g krémového syra (typ Petit Billy)
- 1 polievková lyžica. biely syr
- Soľ, čerstvo mleté korenie
Recept na makrely
- Umyte, vykefujte a odstráňte citrónovú kôru. Stlačte ho a pozbierajte jeho šťavu.
- Kôpor umyte, osušte a nasekajte.
- Filety z makrely sceďte.
- Do šalátovej misy dajte smotanový syr, predtým rozpadnutú makrelu, citrónovú kôru a šťavu. Dochutíme korením a soľou. Dobre premiešajte.
- Pridajte tvaroh, kôpor a prípadne dochuťte. Dajte do chladničky aspoň na hodinu.
- Podávame s toastovými alebo pohánkovými palacinkami.
Získajte viac informácií o makrele
Makrela:
Bratranec tuniaka , makrela sa vyvíja vo vodách Severného mora, atlantického pobrežia Severnej Ameriky a Európy, ako aj v Stredozemnom mori.
Jesť čerstvé, údené, sušené a solené alebo konzervované, táto polotučná ryba s tisíc a jedným prípravkom (provensálsky, s bielym vínom, horčicou, v cotriade …) je oceňovaná pre svoju hustú a dužinatú mäso. krehký, ktorého voňavá príchuť dráždi naše chuťové poháriky.
Vďaka tomu, že sa stala vlajkovou loďou odvetvia konzervovaných rýb, zvlášť vyvinutým a zakoreneným v Bretónsku (Finistère a Morbihan), dokázala inšpirovať výrobcov, ktorí nad rámec klasického receptu na biele víno a bylinky na ňom teraz pracujú. tiež v Verrines , nátierka a ďalších pripravovaných produktov.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
