Tu je vynikajúci recept na šalotkový bok a maslovú zemiakovú kašu.
Zloženie pre 4 osoby:
- 800 g zemiakov
- 85 g polosoleného masla
- 10 cl čerstvej smotany
- 4 vetvičky petržlenu (na zálievku)
- 3 šalotky
- 600 g biftek na 4 plátkoch
- 5 cl jablčného octu
- Šalotka a petržlenová vňať.
- Hrubá soľ, fleur de sel, čerstvo mleté korenie
Flank steak so šalotkou a zemiakovou kašou
Pre zemiakovú kašu:
- Olúpte a umyte zemiaky. Ponorte ich do hrnca s vodou.
Privedieme do varu, osolíme hrubou soľou. Varíme do mäkka. Scedíme ich a dáme do šalátovej misy, vidličkou nahrubo rozdrvíme a zapracujeme 60 g rozpusteného masla a smotanu
horúci. Sezóna.
- Petržlenovú vňať umyte a osušte. Nakrájajte a odložte.
- Šalotku ošúpeme a pomelieme.
- Zvyšok masla rozpustíme na panvici, bočné steaky opečieme z oboch strán 5 minút (podľa požadovaného varenia). Dochutíme Fleur de Sel a korením. Mäso udržiavajte v teple.
- Na panvicu nalejte nasekanú šalotku a povarte ju 1 minútu. Deglazujte jablčným octom.
- Podávame na horúcich tanieroch: pripravíme kašu, biftek, šalotku a petržlenovú vňať.
Maslo a pohoda
Maslo, ktoré sa konzumuje každý deň primerane, si prirodzene nachádza svoje miesto v zdravej a vyváženej strave, najmä s obsahom vitamínov A, nevyhnutných pre dobré zdravie očí a pokožky.
Napriek všeobecnej viere nie je kalorickejší ako rastlinné oleje alebo margaríny a jeho výhodou je, že sa skladá z 30% mononenasýtených tukov, ktoré sú dobré pre telo a ktoré sa nachádzajú aj v oleji. olivový.
Prečítajte si tiež:
- Naše recepty na šalotkový steak
- Zemiaková kaša a rokfortové maslo
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
