Tento recept na Chicken and Pumpkin Parmentier, ktorý je chutný a labužnícky, je tiež rýchly a ľahký.
Budete ohromení a potešení!
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g tekvice
- 1/2 cibule
- 50 cl mlieka
- 100 g polosoleného masla
- 1 plátok údenej slaniny
- 100 g kuracích pŕs
- 1 vetvička tymiánu
- Soľ korenie
Čítajte tiež: ako dobre pestovať tekvicu
Kuracie parmentier s tekvicou
- Plátok slaniny nakrájame na bravčové mäso.
- V hrnci nalejte mlieko, zohrejte ho a vložte doň údenú slaninu.
Nechajte vylúhovať 30 minút mimo oheň. Filtrovať.
- Olúpte a umyte cibuľu.
- Tekvicu ošúpte, nakrájajte na kúsky, vložte do prefiltrovaného údeného mlieka.
Pridajte cibuľu a varte, kým zelenina nezmäkne. Vezmite zeleninu a roztlačte ju, pridajte maslo. Sezóna.
- Kuracie prsia preliate tymiánovou vetvičkou dusíme 8 až 10 minút. Vyberte tymián a kuracie mäso nasekajte.
- Na 4 veľké verríny položte vrstvu tekvicového pyré a vrstvu kuracieho mäsa. Užite si to!
Kuchárska BAba
- Tento recept sa môže podávať s rukolou ochutenou hnedým maslom a vinaigretou z jablčného octu.
- Tekvicu je možné nahradiť mrkvou a kuracie mäso teľacím, bravčovým …
- Pre rodinnejšiu verziu neváhajte navrhnúť tento recept vo veľkom jedle, v takom prípade ho ukončite vrstvou maškrty!
Slová z kuchyne
Lieskové orieškové maslo: maslo, ktoré mierne zafarbilo a získalo príchuť podobnú príchuťou lieskových orieškov.
Vylúhovať : Vložte aromatickú prísadu na určitý čas do kontaktu s horúcou alebo vlažnou tekutinou, aby sa rozšírila jej vôňa alebo aróma.
Čítajte tiež: ako dobre pestovať tekvicu
Recept: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan