Osso bucco je typické jedlo milánskeho regiónu, zároveň lahodne ochutené, jemné a ľahko sa pripravuje.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 hrubé plátky vykosteného teľacieho drieku
- 4 lúpané paradajky
- 2 okrúhlica
- 4 mrkvy
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 1 pohár bieleho vína
- Šťava z jedného pomaranča a jedného citrónu
Na základe teľacieho stehna a drobnej zeleniny je tu originálny recept na osso bucco.
Recept na osso bucco, mrkvu a repu
Úspech osso bucco v zmesi chutí a kvalita prípravy.
Cukor z cibule a citrusových plodov sa dokonale hodí k stopke, dreni, cesnaku a drobnej zelenine.
Práve táto sladká zmes chutí urobila z osso bucco jednu z veľkých talianskych špecialít.
- Začnite rolovaním mäsa v múke
- V pekáči opečieme každý kúsok mäsa na rozpálenom olivovom oleji
- Pridajte nakrájanú cibuľu, potom biele víno, aby ste všetko odmrazili
- Potom pridáme zeleninu nakrájanú na veľké kocky a lúpané paradajky
- Pridajte nasekaný cesnak
- Nakoniec zalejeme šťavou z pomaranča a citrónu
Variantom je nechať 1 alebo 2 plátky citrónov a pomarančov, ktoré potom môžete znova použiť na ozdobenie svojho jedla.
Varenie osso bucco:
Keď si to uvedomíte,
- Pečieme vaše jedlo v rúre na 180 ° asi 1h15 min
- Mäso by malo byť vždy mokré so šťavou
Teraz ste pripravení ochutnať vynikajúce Osso Bucco, ktoré môžete doplniť rizotom alebo čerstvými cestovinami, ideálne zafarbenými.
Dobrú chuť !
