Sója je veľmi obľúbená u vegetariánov a vegánov vďaka obsahu bielkovín, minerálnych solí a vitamínov, je súčasťou mnohých ázijských jedál.
Na priemyselnom trhu je sója, žiaľ, najčastejšie transgénna a intenzívne pestovaná. Rastlinná sója sa však ľahko pestuje v našich zeleninových záhradách. A ako strukovina prospieva pôde.
V skratke, čo potrebujete vedieť
Názov: Glycine max
Čeľaď: Fabaceae Druh: Jednoročná zelenina
Výška: do 2 m
Expozícia: Plné slnko Pôda: Všetky okrem vápenca
Úroda: leto a jeseň
Prečítajte si aj:
- Sója: zdravotné prínosy a cnosti
- Sójová omáčka: použitie, recepty a nápady
Výsev zeleninových sójových bôbov
Sója miluje teplo. Preto bude musieť mať veľmi slnečné miesto. Je tiež nevyhnutné, aby bola pôda dostatočne teplá, aby semená začali klíčiť. Ideálna je teplá pôda medzi 10 a 15°C.
Výsev prebieha v polovici apríla a začiatkom júna v závislosti od regiónu. Vedieť, že sójové bôby potrebujú na dozretie aspoň tri mesiace tepla.
Sója sa prispôsobí všetkým pôdam, okrem vápenatých pôd. Pôda by mala byť dobre odvodnená.
Ako zasiať?
- Semená namočte na 24 hodín do pohára vody, aby ste urýchlili klíčenie
- Pôdu opatrne prepracujte krokodom, aby ste odstránili burinu a kamene
Nakreslite ryhy hlboké 3 cm, oddelené od seba 60 cm- Vysievajte do vreciek 3 až 4 semená každých 40 cm. Môžete siať aj v rade tak, že každých 10 cm vložíte semienko
- Semená prikryte zeminou a uzavrite zadnou stranou hrabľa
- Poriadne zalievajte.
Odporúča sa nikdy nezasiať rastlinnú sóju priamo po pridaní hnoja. Sójové bôby by rástli bujne a stali by sa náchylnými na sklerotíniu alebo sklerotickú bielu hnilobu, ktorá postihuje olejnaté alebo bielkovinové plodiny.
Pestovanie a údržba sójových bôbov
Pestovanie sójových bôbov je relatívne jednoduché a údržba je nenáročná. Niekoľko gest však umožňuje získať dobrú úrodu:
- Polievanie je potrebné len v prípade vysokých teplôt. Podobne sa voda pridáva v čase kvitnutia, tvorby prvých strukov a zväčšovania semien.
- Keď mladé rastlinky sóje dosiahnu 10 až 15 cm, odporúča sa ich zakorenenie
- Okopávanie bude pravidelné na odstránenie buriny
Zber a konzumácia sójových bôbov
Zber sójových bôbov prebieha od augusta do októbra, v závislosti od termínu sejby, ale aj od toho, ako chcete sóju konzumovať.
- Chcete ochutnať svoje čerstvé sójové bôby, hovorí edaname: musíte zozbierať nezrelé struky, ktoré sú ešte zelené. K tejto úrode dochádza medzi 75. a 90. dňom po zasiatí. Semená a struky sa jedia po uvarení.
- Chcete ochutnať svoju suchú sóju: musíte počkať, kým struky uschnú a zožltnú. Tento zber sa robí asi 100 dní po zasiatí, od konca leta do začiatku jesene. Suché sójové bôby musia byť pred konzumáciou bezpodmienečne uvarené, pretože surové sú toxické.
Či už zbierate sóju čerstvú alebo suchú, rastliny nikdy nevytrhávajte, ale strihajte pri nohách.
Aby sa vám uľahčilo lúskanie suchých sójových strukov, rozložte ich po zemi na utierku a potom po nich poklepte palicou. Takže všetko, čo musíte urobiť, je nazbierať sójové bôby, ktoré môžete uchovávať niekoľko mesiacov vo vzduchotesnej nádobe mimo dosahu svetla.
Sójové bôby, dobrá strukovina do pôdy
Sója zeleninová je jednoročná zeleninová rastlina s huňatým habitom. Jeho stonky môžu dosiahnuť dĺžku 32 metrov.
Táto pomalšie rastúca sesternica bôbu sa pozná podľa chĺpkov, ktoré pokrývajú jej stonky, ale aj súkvetia a struky. Každý kvet, biely, ružový alebo fialový, obsahuje 3 až 6 semien.
Okrem svojich nutričných kvalít sa sója považuje za zelené hnojivo. Rovnako ako Fabaceae, podobne ako hrach alebo šošovica, aj sója dokáže zachytávať dusík prítomný v atmosfére a ukladať ho do uzlín svojich koreňov. Vďaka symbiotickej baktérii sa tento dusík prenáša späť do pôdy a prospieva rastlinám, ktoré nasledujú. Preto je veľmi dôležité nevytrhávať rastliny, aby korene zostali v zemi.
Ak chcete ísť ďalej:
- Zelené hnojenie, mysli na to!
- Permakultúra: zelené hnojivo a kompost na obohatenie pôdy
