Tu je lahodný recept na cepy a topinamburový krém s vôňou podrastu.
Zloženie pre 4 osoby:
- 700 g topinamburu
- 4 cibule
- 300 g hríbov
- 30g masla
- 1 odtučnená kocka slepačieho vývaru
- 3 lyžice. ťažký krém
- Soľ, čerstvo mleté korenie
> Zdravie: zdravotné výhody a prednosti topinamburu
Krém z hríbov a jeruzalemských artičokov
- Jeruzalemské artičoky umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na kocky.
- Cibuľu ošúpte, umyte a nakrájajte na kúsky.
- Pripravte si hríby: nakrájajte zemité konce (ak je to potrebné), očistite čiapky a chodidlá vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou a potom ich nakrájajte na plátky.
- V rajničke si rozpustíme maslo, na strednom ohni 5 minút opražíme cibuľu a hríby.
Pridajte kocky topinamburu a rozpadnutú kocku bujónu, potom podlejte vodou. Varíme 20 minút na miernom ohni.
- V mixéri všetko rozmixujte a pridajte silnú smotanu. Dochutíme korením a podľa potreby soľou.
Slúžiť !
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel
