Jahodový krehký chlieb je klasické pečivo, ktoré je zdobené lahodným ľahkým mätovým krémom.
Zloženie pre 4 osoby:
- 500 g jahôd
- 4 lístky mäty
Krehké pečivo:
- 50 g mletých mandlí
- 250g múky
- 125 g cukru
- 125 g maslového masla
Spodina mäty:
- 6 listov mäty
- 10 cl tekutej smotany
- 5 cl mlieka
- 1 polievková lyžica. tekutý med
Opečené krehké pečivo, jahody a mätová pena
Pre krehké pečivo:
- V šalátovej miske spojíme a zmiešame s maslom pomleté mandle, múku, krupicový cukor.
Výsledné cesto (hrubé 1 cm) rozotrite medzi 2 pláty jemne múkou vysypaného papiera na pečenie.
Odložíme na 1 hodinu do chladničky.
- Rúru predhrejte na 160 ° C (th. 5/6).
- Pomocou vykrajovača cookie nakrájajte cesto na malé placičky s priemerom 5 cm.
- Palacinky poukladajte na nepriľnavý plech, pečte a povarte 10 až 15 minút.
Pre penu mäty:
- Mätu umyte a napichajte.
- V miske mixéra zmiešajte smotanu, mlieko, mätu a med. Zamiešajte a priveďte čo najviac vzduchu.
- Jahody umyte a umyte, harmonicky ich poukladajte na krehké pečivo, ozdobte ich penou a navrch ich mätovým lístkom.
Kuchárska BAba
Tento dezert je možné dochutiť ďalším krehkým pečivom (makrónkový štýl).
Krehké pečivo, ktoré je uložené v železnej alebo vzduchotesnej krabici, je možné skladovať niekoľko týždňov v závislosti od prostredia (vlhkosť, teplo atď.). Neváhajte preto vyrobiť niekoľko šarží, ktoré ich môžete občas skonzumovať:
- ako občerstvenie s pohárom čerstvého mlieka alebo horúcej čokolády; hladké alebo s ďalším džemom, citrónovým tvarohom, slaným maslovým karamelom alebo nátierkou; môžeme ich obliecť farebnou polevou a ozdobiť (jedlé perly, predmety s
cukrovou pastou atď.)
- na dezert v drobnosti (krém na pečivo, jahody, červené ovocie coulis atď.), posypaný dezertom z mliečnej smotany, na kompót alebo na drobené varené ovocie;
- v lete celá alebo rozpadnutá na zmrzlinovom pohári so šľahačkou.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel