Jahňací šalát, kandizované žalúdky a toast z cabécou

Obsah:

Tu je pravý miestny šalát, vynikajúci a ľahko sa pripravuje s jahňacím šalátom, kandizovaným žalúdkom a toastom cabécou.

Zloženie pre 4 osoby:

250 g jahňacieho šalátu
8 jadier vlašských orechov
2 plátky foie gras (hrubé 1 centimeter)
16 konfitovaných kačacích žalúdkov
2 krajce vidieckeho chleba
4 cabécous

Vinaigrette

2 lyžice. malinový ocot
6 polievkových lyžičiek. lyžice orechového oleja
Soľ korenie

Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti jahňacieho šalátu

Jahňací šalát, kandizované žalúdky a toast z cabécou

Tento šalát je skvelou príležitosťou, ako sa zbaviť zvyškov z dovolenky!

Rúru predhrejte na 180 ° C (t. 6).

- Jahňací šalát umyte a opatrne vyžmýkajte.

- Rozdrvte jadrá vlašských orechov.

- Foie gras nakrájajte na malé kúsky.

Pre vinaigretu:

- Do misy dajte ocot, dochuťte soľou a korením, postupne prilievajte, zatiaľ čo orechový olej emulgujete.

- Umiestnite kačacie žalúdky confit na panvicu, zohrejte ich tak, aby sa tuk rozpustil. Zľahka ich z každej strany opečieme a odstavíme z plameňa. Vypustite na absorpčný papier a potom zahrejte.

- Krajce chleba prekrojte na polovicu. Poukladajte ich na plech, na vrch položte cabécou. Pečieme a varíme 5 až 6 minút, kým sa syr nerozpustí.

- Do šalátovej misy dajte jahňací šalát a rozdrvené jadrá vlašských orechov, zmiešajte s vinaigretou. Rozdelíme medzi 4 polievkové taniere a pridáme kúsky foie gras, kačacie konfitované žalúdky a horúci toast z kabécou.

- Užite si to!