Na jeseň a v zime je to vynikajúca sezóna 2 vynikajúcich jedál, tekvice a Saint-Jacques.
Zoberme si ich za túto krémovú zamatovú tekvicu a lastúry.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 tekvica (asi 500 g)
- 1 cibuľa
- 1/2 kocky kuracieho vývaru
- 10 cl kyslej smotany
- 2 už uvarené gaštany
- 12 mušlí
- Soľ
Recept na tekvicu a Saint-Jacques velouté
Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu, ktorý sa dá použiť ako predkrm na večeru s priateľmi i ako jemné a ľahké jedlo.
Začnite olúpaním a nakrájaním cibule, potom tekvice a nakrájajte na kúsky.
- V holandskej rúre zhnednite pekný gombík masla
- Na masle speníme nakrájanú cibuľu
- Pridajte kúsky tekvice a otočte ich na masle na 1 až 2 minúty bez toho, aby zhnedli
- Podlejeme vodou a soľou
- Pridajte 1/2 kocky kuracieho vývaru
- Varíme 10 minút na miernom ohni
- Pridajte 2 gaštany a povarte ich ďalších 5 minút
- Všetko premiešajte
- Pridajte kyslú smotanu a premiešajte
Pred podávaním
- Na panvici si rozpustíme guličku masla
- Varte a mušle zapekajte 5 minút
V hlbokých tanieroch
- Nalejte tekvicovú polievku na 1 cm (nie viac, aby sa mušle neutopili)
- Na vrch položte mušle
- Podávame horúce
Dobrú chuť !