Kardamom , tiež volal zelená kardamom a aromatický kardamón je bylina rhizomatous patriaci do rodiny zázvoru .
Rastlina poskytuje korenie s rovnakým názvom, ktoré je súčasťou rovnakej rodiny ako zázvor a kurkuma .
Táto rastlina, pôvodom z malabarského pobrežia v Indii , sa veľmi často používa v indickej a ázijskej kuchyni , a prekvapivejšie aj v škandinávskej kuchyni .
Kardamón má povesť tretieho najdrahšieho korenia na svete, hneď po šafráne a vanilke.
Používanie kardamónu je veľmi staré a má veľa výhod . Čo sú zač ? Ako sa to používa ?
Kardamón, pre informáciu
Stopy po použití kardamónu nachádzame už v 7. storočí pred naším letopočtom . Domestikovali ju v južnej Indii z divokých kmeňov zhromaždených z voľnej prírody. V Európe vieme, že toto korenie sa používalo už v stredoveku.
Kardamón má veľmi silnú vôňu . Pred použitím je preto potrebné rešpektovať dávku.
V Európe sa používa hlavne do perníkov . V Indii je veľmi cenený na dochucovanie kávy alebo čaju . Kardamón pôsobí na neutralizáciu kofeínu.
Kardamón sa tiež vždy používal v ajurvédskej medicíne . Tento prístup, ktorý pochádza z indickej tradície , sa považuje za najstarší celostný liek na svete. Jeho výhody a prednosti sú veľmi početné.
Cnosti a zdravotné výhody kardamónu
Kardamón je už dlho uznávaný pre svoju účinnosť pri liečbe porúch trávenia . Odporúča sa liečiť pálenie záhy , zápchu , infekcie pečene a žlčníka a črevné plyny .
Táto rastlina tiež ukazuje svoju účinnosť pre:
- liečiť choroby, ako je prechladnutie , kašeľ alebo zápal priedušiek .
- účinne zmierňujú bolesť v krku a ústach .
Kardamón, prírodný stimulant s miernym euforickým účinkom , môže byť tiež užitočný v boji proti problémom s močovým systémom .
Semená kardamónu tiež pomáhajú bojovať proti nechutenstvu zlepšením zdravia žalúdka a stimuláciou tráviacich štiav.
Okrem podpory sviežeho dychu sa vďaka mnohým vlastnostiam stáva spojencom ľudí dodržiavajúcich redukčnú diétu .
Použitie, dávkovanie, návod na použitie kardamónu
Najjednoduchšou metódou konzumácie kardamónu je použitie ako infúzie . Použite semená rastliny na dochutenie svojich čajov a káv . Za týmto účelom nechajte 3 alebo 4 semená lúhovať asi 5 minút.
Môžete tiež zomlieť 1 čajovú lyžičku kardamónového semena. Potom ich pred pitím nechajte 10 minút lúhovať v 25 cl vriacej vody.
Ak chcete osviežiť dych, jednoducho žujte jeho semená.
Táto veľmi výrazná chuť, citrusová a svieža, môže byť tiež doplnkom vašich jedál .
Pestovanie kardamónu pre jeho výhody
Kardamón je vždyzelená trvalka, ktorá môže dosiahnuť výšku 2 až 3 m.
Upozornenie : nie je odolný voči teplote nižšej ako 5 ° C. Preto sa dôrazne odporúča pestovať ho v horúcom skleníku alebo v interiéroch; najlepšie na svetlom mieste, ale chránené pred slnkom.
Kardamón kvitne neskoro na jar. Plody dosahujú zrelosť v septembri a zberajú sa trochu pred zrelosťou. Prvá úroda sa koná tri roky po výsadbe.
Dobre vedieť
Je známe, že kardamón je bezpečný a má veľmi málo vedľajších účinkov.
Spotreba tejto rastliny je bezpečná pre tehotné a dojčiace ženy . V prípade použitia v terapeutických dávkach je však lepšie konzultovať s lekárom .
