Tu je vynikajúci recept na lososový a brokolicový koláč, rovnako krémový ako aj vynikajúci.
Zloženie pre 4 osoby:
- 1 rolka lístkového cesta
- 10g masla
- 1 brokolica
- 400 g lososa (alebo pstruha)
- 4 vajcia
- 15 cl tekutej smotany
- 15 cl mlieka
- 1 štipku muškátového orieška
- hrubá soľ
- soľ
- korenie
Čítajte tiež: zdravotné výhody a prednosti brokolice
Recept na koláč z lososa a brokolice
Rúru predhrejte na 210 ° C (th.7).
- Z vnútornej strany misky na koláč maslom natrieme lístkové cesto. Napichnite ho a vložte do chladničky na 10 až 15 minút (takto vychladnutý, cesto sa počas varenia nebude deformovať). Vyberte ho z chladničky, na jeho dno položte hárok papiera na pečenie posypaný zrnkami ryže alebo strukovín (šošovica, cícer atď.), Aby ste zabránili opuchnutiu cesta počas predvarenia. Pečieme a predvaríme 10 minút. Vyberte pergamenový papier a všetko, čo obsahuje, a pokračujte v predvarení po dobu 5 minút. Vyberte z rúry. Rezervovať.
- Oddeľte malé trsy brokolice od centrálnej stopky. Umyte ich a ponorte ich na 2 minúty do vriacej osolenej vody s hrubou soľou. Osviežte sa v ľadovej vode. Scedíme na papierových utierkach.
- Lososa nakrájame na kocky asi 1,5 centimetra.
- Vajcia rozbite do misky, rozšľahajte na omeletu a zapracujte smotanu a mlieko. Sezóna.
- Brokolicu a kocky lososa rovnomerne rozložíme na lístkové cesto. Nalejte obsah šalátovej misy. Pečieme a varíme 15 minút pri 180 ° C (t. 6), potom 20 minút pri 160 ° C (t. 5).
- Nakrájajte na rovnaké časti a podávajte!
Je dobré vedieť o brokolicovom lososovom koláči
Povrch tohto koláča môžete posypať pásikmi strúhaného camembertu, ementálu alebo Comté.
Brokolicu môžete nahradiť cibuľou, pórom alebo špenátom predtým poduseným na masle.
Tento koláčik nakrájaný na malé kúsky môžete podávať ako aperitív.
Obrázok a recept: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE