Existuje niekoľko tisíc odrôd paradajok rôznych veľkostí, tvarov alebo farieb. Zamerajte sa na päť z nich …
Prečítajte si tiež:
- Pestovanie paradajok dobre
- Čerešňová paradajka, pestovateľské rady
-
Čerešňová paradajka, ideálne ako aperitív
Zahryzne sa. Jeho sladká dužina sa potom šíri dolu hrdlom.
Jeho malá veľkosť z neho robí koncentrát arómy. Čerešňová paradajka je taká voňavá, že sa najčastejšie konzumuje obyčajná.
Existujú samozrejme červené, ale aj žlté a čierne.
Jeho staršia sestra, koktejlová paradajka, môže byť napríklad plnená čerstvým syrom.
Viničná paradajka, v šaláte
Vinný paradajok, ktorý je priamym konkurentom okrúhlych paradajok dostupných na regáloch, bol vyvinutý v roku 1995.
Dnes to predstavuje polovicu vyprodukovaných a predaných paradajok. Fajnšmekri chvália jeho výraznejšiu chuť, ktorú si môžu vychutnať šaláty.
Ukazuje sa tiež, že je to všeobecne nákladnejšie.
Udržuje sa na čerstvom vzduchu, aby sa zabránilo jeho múke.
Paradajková podlhovastá, na omáčky
Roma je najslávnejšia pretiahnutá odroda paradajok.
Táto podlhovastá paradajka je mäsitá, ale tiež nie veľmi šťavnatá, zvlášť odolná voči vareniu.
Dužina si zachováva svoju farbu a pevnosť. Najčastejšie sa začleňuje do receptov na coulis alebo do hotových jedál.
Predstavuje to 5% vyprodukovaných a predaných paradajok.
Hovädzie srdce paradajka, plnené staromódnym spôsobom
Je to jedna z takzvaných „rebrovaných“ odrôd kvôli svojmu zvláštnemu tvaru.
Paradajka z hovädzieho srdca je jednou z tých prastarých odrôd zeleniny, ktoré boli nedávno vrátené k životu.
Tradične sa jesť celé, najčastejšie plnené a pečené.
Jeho bohatú dužinu ocenia aj ratatouille, gazpacho alebo sorbet.
Paradajka-ananás, Američan pripravený na sušenie
Stále málo známy vo Francúzsku, paradajkový ananás sa narodil v Spojených štátoch.
Za svoje meno vďačí ružovému mramoru vo vnútri svojej žltooranžovej dužiny, ktorý pripomína exotické ovocie.
Napriek veľmi jemnej príchuti je paradajkovo-ananásovej zmesi drsnejšia ako ostatné odrody.
Radšej ochutnáme raz sušené.
Môžeme tiež poznamenať krymskú čiernu, ktorú oceňujú jej nádherné tmavé šaty a jemná šalátová chuť.
MB
Vizuálne kredity: Odrody paradajok: © Coco - stock.adobe.com Čerešňa paradajková: © Alain Wacquier Fotolia Paradajka hrozna: © Obrázkové správy - stock.adobe.com Podlhovastá paradajka: © Obrázkové správy - stock.adobe.com Paradajkový coeur de bœuf : © Obrázkové správy Fotolia Ananásová paradajka: © Helenedevun - stock.adobe.com
