Hoci je čoraz vzácnejší, nie je nemožné naraziť na hygrofor lúčny vo vašej záhrade.
Dôležitá poznámka: Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti o identifikácii huby, neváhajte požiadať o radu lekárnika.
Meadow Hygrophore: portrét a charakteristika
Latinský názov: Cuphophyllus pratensis
Synonymá: Hygrophorus pratensis, Hygrocybe pratensis
Bežný názov: hygrofor lúčny
Čeľaď: Hygrophoraceae Educht
Ako vyzerá hygrofor lúčny?
Klobúk
Jasne oranžová plavá farba, môže byť plochá alebo kopcovitá. Jeho priemer sa pohybuje od 2 do 6 cm. Časom môže na okrajoch prasknúť.
Vedeli ste?
Názov „hygrophore“ alebo „Hygrophorus“ pravdepodobne pochádza z viskozity jeho klobúka, pričom hygro je predpona znamenajúca „vlhkosť“ a phorus pochádza zo starogréckeho phoros, ktorý možno preložiť ako „nosič“. Hygrofor lúčny je teda svojím klobúkom „nosičom vlhkosti“.
Noha
Vysoká od 3 do 6 cm, jej hrúbka sa pohybuje medzi 0,5 a 1,5 cm. Často býva biela až krémovo oranžová.
Blades
Decurrent, sú vždy pripevnené k nohe. Je ich relatívne málo, sú od seba dosť vzdialené. Ich farba je podobná farbe chodidla: biela, potom svetlooranžovo-krémová.
Predseda
Belavá a s jemnou chuťou, vyžaruje slabú, ale príjemnú vôňu.
Cuphophyllus pratensis: možná zámena
Medzi farbou a klesajúcimi lopatkami je hygrofor lúčny ľahko rozpoznateľný. Jediný možný zmätok by mohol pochádzať od jeho príbuzného hygrofora lesného (Hygrophorus nemoreus), ktorý sa naňho veľmi podobá. Ale ako už názov napovedá, rastie len v lesoch. Navyše jeho dužina vonia po múke.
Tieto dve odrody sú jedlé, zámena by bola neškodná.
Kde a kedy nájdem Hygrophorus pratensis?
Neprekvapuje, že lúčny mach sa zbiera hlavne na lúkach a trávnikoch.
Napriek tomu, citlivý na rôzne druhy znečistenia, rastie len v zdravých oblastiach svojho preferovaného biotopu. Rovnako ako lišajník je dobrým ekologickým indikátorom, ale bohužiaľ je čoraz vzácnejší.
Jeho zber prebieha od jesene až do prvých mrazov.
Ako variť lúčny hygrofor?
Začnite čistením úrody:
- Odstráňte poškodené časti.
- Odstráňte spodok chodidiel.
- Šampiňóny oprášte kefou alebo mäkkou kefou. Neprechádzajte ich pod vodou alebo len pod sieťou, ak zber prebiehal v blatistej zemi.
Po vyčistení môžete Cuphophyllus pratensis variť:
- Na panvici s kúskom masla a trochou olivového oleja. Počkajte, kým vypustia vodu a nezmäknú.
- V rúre robíme zárezy na klobúkoch a natierame ich olejom. Potom ich vložte do misky, zapekacej misky alebo do fólie. Doba varenia sa líši podľa veľkosti kúskov.
- Nakoniec, ak držíte diétu, alebo ak preferujete svoje huby „na prirodzenie“, môžete si napariť lúčne hygrofory.
Ako skladovať lúčny hygrofor?
Po vyčistení zberu je najlepší spôsob, ako ho uchovať, vysušiť ho. K tomu huby pozdĺžne prerežeme.
Potom môžete buď:
- umiestnite ich do stojana s dostatočným odstupom;
- alebo vytvorte ruženec z priadze a ihly.
V každom prípade ich budete musieť umiestniť na suché, dobre vetrané miesto.
Keď huby prasknú, ak ich stlačíte, potom je čas ich uložiť do vzduchotesných nádob.