Ako aperitív ako tapas alebo predjedlo sú tieto čerstvé sendviče so syrom, jahodami a bazalkou príjemne prevoňané.
Zloženie pre 4 osoby:
- 4 pekné krajce krajcového chleba
- 12 krásnych listov bazalky
- 100 g šľahačkového syra (ako Madame Loïc)
- 4 krásne jahody
- Soľ korenie
Jahodové čatní
- 1 kg jahôd
- 2 ružové cibule
- 1 zelené jablko
- 1 polievková lyžica. práškový zázvor
- 1 polievková lyžica. zo 4 korení
- 1 polievková lyžica. lyžička morskej soli
- 160 g tmavohnedého cukru
- 20 g masla 1/2 soli
- 15 cl sladkého bieleho vína
- 40 cl balzamikového octu
Čerstvý syr, jahody a bazalková nátierka
Pre jahodové chutney:
- Olúpte, nahoďte a na kocky nakrájajte jablko.
- Jahody umyjeme, olúpeme a nakrájame na polovice.
- Cibuľu očistíme, umyjeme a pomelieme, potíme na 1/2 solenom masle. Pridajte jablko. Varíme 10 minút na miernom ohni. Pridajte jahody.
Premiešame, pridáme cukor, korenie, zázvor a fleur de sel.
Varíme 10 minút. Nakoniec zalejeme octom, necháme 2 až 3 minúty odpariť a zalejeme sladkým vínom. Varíme zakryté 1 hodinu až 1 hodinu 30 minút. Upravte korenie.
- Zastavte a umyte jahody. Nakrájajte ich na plátky.
- Bazalku umyte. Na každý plát položte plátok jahody, potom lyžičku ochuteného krémového syra.
- Na každý hrianok poukladajte vrstvu jahodového čatní. Na vrch poukladáme ozdobené listy bazalky. Zakončite dotykom čatní.
Užiť si to ako aperitív alebo ako štartér!
Kuchárska BAba
Jahodové chutney je možné nahradiť figovým chutney .
Slová z kuchyne
Mince : nakrájame na tenké plátky.
Pot : Odstráňte vegetačnú vodu zo zeleniny jej jemným zahriatím bez zafarbenia v tukovej látke, aby sa koncentrovali chute.
Foto: S. Thommeret
