Chren v kocke:
Latinský názov: Armoracia rusticana
Bežný názov: Chren
Čeľaď: Cruciferae, Brassicaceae Druh: Koreňová zelenina
Výška: 50 cm až 1 m
Vzdialenosť výsadby: každých 30 až 40 cm
Expozícia: Slnečno až polotieň Pôda: Všetky typy, dobrá drenáž
Výsadba: marec, apríl Zber: október až február
Chren je korenistá rastlina pestovaná pre svoj koreň. Biela farba a drsná na dotyk, jej výrazná chuť trochu pripomína horčicu a dokonale dochutí vaše recepty.
Výsadba chrenu
Rustikálna, odolná a málo obmedzujúca, táto trváca rastlina sa veľmi ľahko pestuje a prispôsobí sa každej situácii za predpokladu, že pôda dostatočne odvodní. Neexistujú preto žiadne osobitné obmedzenia pri výsadbe. Stačí si nohy zasadiť v marci, apríli a umiestniť ich vo vzdialenosti 30 až 40 cm od seba. Na rozmnoženie tejto koreňovej zeleniny je trik v tom, že počas zberu získate úlomok koreňa (s pukom) a potom ho znovu zasadíte.
Dôležitá poznámka: chren môže byť invázna rastlina, ktorú je ťažké kontrolovať. Starostlivo si vyberajte, kde ho pestujete.
Pestovanie a údržba
Aby táto korenistá rastlina dobre rástla, nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Jediné, čo treba urobiť, je ostrihať listy v polovici jesene, pretože nie sú odolné voči mrazu.
Zber a konzervácia
Úroda
Koná sa na jeseň a v zime. Na zber chrenu jednoducho uvoľnite nohu bez toho, aby ste ju vyhrabávali pomocou záhradnej vidličky. Potom odrežte niekoľko úlomkov koreňa, potom zapchajte otvor, kým čakáte na ďalšiu vzorku.
Zachovanie
Ak ste zozbierali viac koreňov, ako je potrebné, môžete ich niekoľko týždňov ponechať na vetranom mieste bez mrazu.
Choroby a škodcovia
Veľmi odolný, chren nepodlieha škodcom. Na druhej strane môže trpieť klokankou kapustovou, čo je huba (Plasmodiophora brassicae) napádajúca korene Brassicaceae. Potom ju musíte odstrániť a počkať aspoň 7 rokov, kým budete môcť opäť pestovať zeleninu z rovnakej čeľade ako chren (Brassicaceae).
Chren v kuchyni
Vynikajúca pochutina a všestranná zelenina, dá sa variť vo všetkých omáčkach. Práve pri tomto type prípravy odhalí celý svoj chuťový potenciál, aby okorenil vaše pokrmy. Hodí sa preto k rybám a mäsu a po nastrúhaní dokonca prinesie trochu korenia do vašich šalátov.
Chýbajú vám nápady? Vyskúšajte náš recept na šalát Pompadour s čerstvým kozím syrom a cviklou, chrenovou omáčkou. Skutočná dobrota!
Vedeli ste?
Wasabi, ktoré sa nachádza na tanieroch japonských reštaurácií, pochádza z Wasabia japonica, čo nie je nikto iný ako sesternica nášho chrenu. Hovorí sa mu aj japonský chren.