Paprika Biquinho, pôvodom z Brazílie, je tiež známa ako „malý zobák“, čo sa odvoláva na jej srdcovitý, ostnatý vzhľad
Paprika Biquinho v kocke:
Latinský názov: Capsicum chinense
Bežný názov: Biquinho pepper
Čeľaď: Solanaceae Druh: korenie
Výška: od 60 cm do 80 cm Vzdialenosť výsadby: 50 cm
Expozícia: slnečno Pôda: piesčitá, kamenistá, bohatá na humus, sypká, bohatá
Výsadba: apríl až máj - zber: júl až október
Tento plodný a veľmi okrasný ker produkuje červené alebo žlté plody v závislosti od odrody. Ich mierne sladká, veľmi aromatická chuť s citrónovými tónmi je relatívne málo korenistá. Brazílske Biquinho je skutočne zaradené medzi sladké papriky so silou medzi 500 a 1500 na Scovilleho stupnici.
Kapsaicín, ktorý obsahuje, dáva paprike Biquinho antiseptické a antibakteriálne vlastnosti, ako aj diuretické, depuračné a tráviace vlastnosti.
Výsev papriky Biquinho
Semená papriky Biquinho vysávajte medzi aprílom a májom, v skleníku alebo pod svetlým prístreškom, pri teplote medzi 16 a 20°C.
- Najprv semienka namočte do vody a vložte ich na 24 hodín do chladničky, aby sa uľahčilo klíčenie.
- Potom si pripravte kvetináče so zeminou na sadenice a semená zatlačte do hĺbky 0,5 a 1 cm.
- Kličenie zvyčajne trvá 8-10 týždňov.
Pestovanie papriky Biquinho
Keď sa objavia semiačka, po posledných mrazoch (asi v polovici mája) presaďte papriku Biquiho do črepníka alebo do zeme.
- Rastliny inštalujte na slnečné a teplé stanovište do humóznej a dobre priepustnej pôdy (piesočnatej, až kamenistej).
- Riadky rozmiestnite 50 cm od seba a rastliny aspoň 40 cm od seba.
- Celý koreňový bal až po prvé listy zahrabte do substrátu a pri päte poriadne zalejte.
Pestovanie a údržba
Hoci je krátkodobo mrazuvzdorná až do -6°C, paprika Biquinho potrebuje teplo a veľa svetla, aby sa vyvinula a vyprodukovala veľa plodov.
V oblastiach Stredozemného mora a na pobreží Atlantiku je preto možné pestovať brazílskeho biquinho v zemi. Inde je lepšie pestovať ju v črepníku, aby sa v zime skladovala pod ľahkým prístreškom.
Potreba vody u papriky Biquihno je nízka až stredná, treba ju upraviť podľa povahy pôdy, ktorá musí byť nevyhnutne dobre odvodnená.
Choroby a škodcovia:
Ako mnoho paprík, aj Biquinho je náchylný na antraknózu a pleseň. Môžu ho napadnúť aj roztočce (najmä v skleníkoch) a vošky.
Zber a konzervácia
Po zasiatí počkajte asi 85 dní na zber svojich prvých paprík Biquinho. Úroda, ktorá prebieha počas letného obdobia, od júla do októbra.
- Na dlhodobé skladovanie je možné ovocie sušiť alebo zmraziť.
- Ich malá veľkosť a tvar ich tiež umožňuje uchovávať v pohároch.
Ako variť papriku Biquinho?
Paprika Biquinho je jednou z najchutnejších a najchutnejších odrôd. V zadnej časti úst zanecháva ľahké teplo, príjemnejšie ako poriadne pikantné.
Toto korenie sa hodí k mnohým slaným jedlám. Konzumuje sa najmä tepelne upravená na grile, v lahodných marinádach alebo dokonca surová v šalátoch. Biquinho paprika môže byť aj kandizovaná.
