Rutabaga, tiež nazývaná okrúhlá kapusta, keď je jej mäso biele, je stará zelenina, ktorá sa prispôsobuje najmä chladnému a vlhkému podnebiu.
Stručne povedané, čo potrebujete vedieť:
Názov : Brassica napobrassica
Čeľaď : Brassicaceae
Typ : Zelenina
Výška : 30 až 40 cm
Expozícia : Sunny
Pôda : Bohatá na humus, dobre priepustná Zber : 3 až 4 mesiace po zasiatí, od októbra do marca
- Čítajte tiež: výhody a cnosti swedu
Od sejby až po zber, od údržby po konzerváciu sú všetky tieto kroky dôležité pre to, aby ste mali krásne rutabagy.
Výsev a výsadba rutabagy
Najlepšie obdobie výsevu rutabagy je od marca do apríla v krytom prostredí alebo priamo na mieste od mája do júla.
- Rutabaga toleruje mráz, ale za predpokladu, že pôda je dobre odvodnená
- Uprednostňujte slnečné miesto
- Vyhýbajte sa príliš suchým pôdam, uprednostňujte ich, keď sú veľmi vlhké
- Rutabaga má rada pôdy bohaté na humus
- Ak je to potrebné, pôdu pomulujte, aby sa udržala vlhkosť
Semená rutabagy zakopte do hĺbky 1 alebo 2 cm a potom ich ľahko zakryte.
- Pri nastavovaní rozmiestnite riadky 30 až 40 cm
- V rovnakom rade vysievajte každých 30 cm
- Zalievajte za jemného dažďa, aby bola pôda mierne vlhká
- K zdvíhaniu dôjde asi po desiatich dňoch.
Údržba rutabagu
Po správnom zavedení bude údržba rutabagy stále celkom jednoduchá, pretože ide o rastlinu, ktorá si vyžaduje malú starostlivosť.
Môžete sa uspokojiť s minimom a bez obáv vidieť, že vaše rutabagy dozrievajú.
- Nezabudnite na burinu a okopávajte rutabagu, aby voda mohla dobre prenikať do pôdy
- Mulčovanie listov alebo sušené kosenie pomáha udržiavať počas leta sviežosť
- V zime je mulčovanie listov veľmi účinné pri ochrane pred mrazom
Zber Rutabaga
Rutabaga je dvojročná rastlina a spravidla kvitne iba 2. rok kultivácie na zber koreňov od 1. roka.
Keď sa zberá, mala by byť pevná a ťažká. Priemerná úroda na m2 sa odhaduje na približne 4 kg.
Jesenné a zimné rutabagy sa zberajú podľa potreby a skladujú sa na dosť chladnom a vzdušnom mieste.
- Rutabaga sa udržuje najlepšie, keď je v zemi , a to aj počas zimy.
- Odtrhnite ich najlepšie v suchom počasí
- Vložením do veľmi suchého piesku ich udržíte dlhšie.
Skladovanie rutabagy
Môže sa ľahko skladovať niekoľko týždňov, najlepšie v pivnici alebo inak v dosť chladnej a tmavej miestnosti .
Rutabagy môžete tiež nechať v zime v zemi, aj keď v prípade dlhodobého mrazu bude zber ťažký.
Pokiaľ ide o zimné švédske druhy, môžete ich nechať v zemi až do marca, pokiaľ boli zasiate čo najskôr.
- Z dôvodu konzervácie na niekoľko dní si vyberte zásuvku na zeleninu v chladničke.
Varenie rutabagu
Rutabaga sa používa ako repa, ale musí sa variť dlhšie.
- Začnite umytím rutabagy a prípadne ich kefou pod tečúcou vodou.
- Rutabagu ošúpte a nakrájajte na 2 - 3 cm kúsky
- Vyhnite sa konzumácii srdca rutabagy, ak je mierne hnedé
Uvarte veľký hrniec so slanou vodou:
- Doba varenia rutabagy môže byť až 1 hodinu
- Koža, kým nie je rutabaga vo svojom jadre jemná
- Aby ste skontrolovali, či je dobre uvarený, napichnite ho ostrým nožom, ktorý by sa mal ľahko zaboriť
- Vypustiť
Všetko, čo potrebujete vedieť o rutabagu
Pripisujú sa mu liečivé, močopudné a tráviace vlastnosti , najmä pre jeho schopnosť „umyť“ črevo. Má tiež vysoký obsah vlákniny a vitamínu C a veľmi nízky obsah kalórií.
Rutabaga by pochádzala z hybridizácie medzi okrúhlice a kelu .
Rutabaga v kuchyni:
Rutabaga je obľúbená pre svoju výraznú orieškovú chuť.
Rutabaga sa varí skôr varená, kaša aj gratinovaná, ba dokonca sa smažia, ako by mohli byť zemiaky.
Môžete ho kombinovať s inou zimnou zeleninou, ako je repa alebo mrkva. Môže sa tiež pridať do našich zimných jedál, ako je hrniec au feu.
Upozorňujeme, že rutabaga je často jednoduchšie olúpať nožom ako škrabkou na zeleninu. Hrúbka mäsa sťažuje cvičenie …
- Čítajte tiež: výhody a cnosti swedu
Inteligentný tip
Dajte pozor, aby pôda nevyschla, v najteplejších mesiacoch výdatne polievajte.
