Tvarohový koláč je zvyčajne veľmi, veľmi bohatý.
Clélia nám dáva recept na tvarohový koláč s nízkym obsahom tuku, ktorý sa ukázal ako presvedčivý.
Zloženie pre 8 osôb:
Pre koláčový koláč:
- 500 g vzoriek
- 200g mäkkého masla
Pre krém:
- 400 g krémového syra (Philadelphia)
- 200 g tvarohu
- šťava a kôra z citróna
- 3 želatínové pláty
- 80 g cukru
- 2 bielky
- nejaké jahody
Recept na chudý tvarohový koláč
1- Pripravte škrupinový koláč:
- Zmiešajte svoje zrná a mäkké maslo, aby ste získali homogénnu pastu. Ak máte formu na koláč s odnímateľným dnom, použite ju. V opačnom prípade vyložte panvicu papierom na pergamen a na spodnú časť panvice položte vrstvu zmesi speculos / maslo.
- Dobre stlačte a rozložte po celej ploche a vyrovnajte.
- Necháme odpočívať v chladničke.
2- Želatínové pláty namočte do misky so studenou vodou.
3 - Zmiešajte biele krmivo, krémový syr, cukor a citrónovú kôru
4 - Zahrejte citrónovú šťavu a keď začne vrieť,
- Odstavíme z plameňa a pridáme vytlačené želatínové pláty
- Mixujeme vareškou, kým sa želatína dobre neroztopí
- Pridajte do zmesi fromage blanc / krémový syr
5- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. (malé pripomenutie: keď obrátite misu hore dnom, bielka by sa nemali hýbať) a jemne zapracujte do predchádzajúcej zmesi.
6 - Vyberte svoju koláčovú škrupinu a nad speculos pridajte penu z tvarohového syra.
- Vyrovnajte pomocou špachtle alebo lyžice
- Nechajte niekoľko hodín vychladnúť (deň vopred na ďalší deň je to perfektné!)
7- Tesne pred podávaním vyklopte svoj koláč a ozdobte jahodami podľa ľubovôle (v plátkoch, celých, na štvrtiny, na kocky: pošlite mi svoje fotografie!)
A je to, dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť. Veľmi nám chutil, pretože sme zistili, že tento tvarohový koláč bol veľmi čerstvý a nie dusný.
Radi si pomáhame
So základom speculos, citrónovou penou a sviežosťou jahôd na vrchu je to perfektný dezert na jar!
Dobrú chuť !
Recept nájdete na blogu Clélia's Blog a všetky jej vynikajúce nápady na varenie
