Grapfruit a pomelo sú dva citrusové plody, ktoré patria do rodu Citrus. Ak si ich väčšinu času zamieňame, napriek tomu sa od seba veľmi líšia. Vo Francúzsku je to, čo bežne nazývame grapefruit, v skutočnosti pomelo, ktorého chuť je vhodnejšia pre naše západné jazýčky.
Ak teda tieto dva druhy ovocia ponúkajú dužinu bohatú na vitamíny, a teda mnohé zdravotné benefity, nemajú rovnaký pôvod, ani rovnaké tvary a farby a ešte menej rovnakú chuť! Objavte rozdiely medzi grapefruitom a pomelom a naučte sa, ako ich od seba odlíšiť.
Odlišný pôvod grapefruitu a pomela
Na začiatok, tieto dva citrusové plody nepochádzajú z rovnakej oblasti sveta.
- Predchodca pomela, grapefruitu by sa objavil v Malajzii alebo Indonézii. Práve v juhovýchodnej Ázii je dnes najpestovanejšia a najviac konzumovaná. Ocenia ho najmä v Západnej Indii a na Tahiti, kde ho nazývajú chadèque (alebo shadek), ako aj na Martiniku a Guadeloupe. Na druhej strane sa v Európe takmer nepestuje.
- Pomelo je jediné citrusové ovocie, ktoré nepochádza z Ázie, ale z Karibiku. V súčasnosti je veľmi pestovaná na Floride, kde sa dokonca stala symbolickým ovocím.
Grapfruit a pomelo, botanické rozdiely
Plodenie grapefruitu, Citrus Maxima, trvá od decembra do marca.Potom vytvára plody hruškovitého tvaru, ktoré majú väčšinou zelenú farbu, aj keď v chladnom počasí môžu byť aj bledožlté. Predovšetkým má veľmi hrubú epidermu, ako aj vrecká na šťavu, ktoré sa dajú ľahko izolovať.
Pomelo, Citrus paradisi, je výsledkom prirodzenej hybridizácie medzi grapefruitom a pomarančovníkom. Plodí medzi januárom a májom a od svojho predka sa odlišuje tenšou, oranžovožltou šupkou. Jeho dužina je tiež šťavnatejšia a má rôzne farby v závislosti od odrody. Nájdeme tak pomelo s červenou, ružovou alebo blond dužinou.
Obaja rastú na tŕnistom strome. Naproti tomu pomelo rastie v zhlukoch, kde je grapefruit zvyčajne osamelý. Rozlišujú sa aj podľa výhonkov a kvetov, ktoré sú na grapefruitovom strome nadýchané.
Veľkostný rozdiel medzi grapefruitom a pomelom
Grapefruit je oveľa väčší citrusový plod ako pomelo. Váži minimálne 500 g a až 8 kíl a meria 13 až 20 cm v priemere. Grapefruit váži v priemere od 440 g do 590 g pri priemere od 9 do 10 cm.
Grapfruit a pomelo, rozdiel v chuti
Vo Francúzsku je to pomelo, ktoré nájdete najmä v stánkoch na trhu. Obľúbenosť, za ktorú vďačí sladšej dužine, no zároveň menej kyslej a horkej ako grapefruit. Zvyčajne sa konzumuje ako dezert, surový a posypaný cukrom alebo zapracovaný do ovocného šalátu. Pomelo sa veľmi dobre hodí aj do slaných jedál: do krevetových, avokádových alebo endivických šalátov, do jedál z rýb, bravčového alebo hydinového mäsa.
Poznámka: chuť pomela tiež veľa závisí od odrody. Preto ružové a červené pomelo (Ruby, Bloody red a Pink marsh) ponúka najsladšiu dužinu, zatiaľ čo žlté pomelo (Royal, Marsh a Seedless) ponúka pikantnejšiu chuť.
Na druhej strane, grapefruit s prirodzene horkou a kyslou dužinou sa neje surový. Kuchári ho využívajú najmä pre šťavu a kôru.
Fotky: Engin Akyurt, begonvilliev