Kale, zelenina sublimovaná týmto lahodným receptom Cannelloni zo zelenej kapusty a jemnej plnky z hydiny.
Pre 4 osoby:
- 12 listov kelu
- 400 g kuracích pŕs
- 1 šalotka
- 1 mrkva
- 3c. čerstvá smotana
- 2 vajcia
- 1 zväzok pažítky
- 200 g tvarohu
- 1 citrón, špeciálna potravinová fólia na varenie
- Soľ a korenie.
Francúzi ovplyvnení anglosaskými médiami znovuobjavujú jej dietetické cnosti. Napriek tomu je kel veľmi starou európskou odrodou.
Čítajte tiež: výhody a prednosti kelu
Zelená kapusta cannelloni a jemná hydinová plnka
Kapustné listy umyte a blanšírujte 10 minút vo vriacej osolenej vode. Vypustiť.
Rezervujte si štyri listy a ostatné nakrájajte.
Kuracie prsia pred zmiešaním so šalotkou, polovicou pažítky, smotanou a vajcami nahrubo nakrájajte. Sezóna.
V miske mixéra
- Pridajte nakrájanú kapustu a potom znova premiešajte.
Roztiahnite potravinovú fóliu na pracovnú plochu.
- Na vrch položte celý plochý list kapusty.
- Ozdobíme plnkou.
- Zelný list zvinieme, aby sa vytvorili cannelloni.
- Tento cannelloni pevne zabaľte do potravinovej fólie.
- Dusíme alebo varíme v kuracím vývare asi 20 minút.
Medzitým si pripravíme omáčku.
Spojte tvaroh, zvyšnú nasekanú pažítku, citrónovú šťavu a kôru.
Soľ a korenie.
Scedíme cannelloni, rozbalíme ich a podávame s omáčkou.
Kale, základná potravina v stredoveku
Za posledných päť rokov sa zdravé mediálne sekcie hemžili článkami o cnostiach kapustnice , ktorá sa dnes nazýva „kapusta“. Americký trend, ktorý sa šíri vo Francúzsku.
Pôvodom zo stredomorského okraja je kel však prvou odrodou, ktorá sa pestuje na starom kontinente dávno pred hlávkovou kapustou. V stredoveku oceňovali najmä roľníci jeho odolnosť voči tuhej zime. Od tejto tradičnej spotreby sa vo Francúzsku trochu upustilo, v krajinách severnej Európy však zostáva relevantnou.
Bohatý na vlákninu a vitamín C.
Medzi prednosťami kelu patrí predovšetkým jeho bohatosť na vlákninu. O zelenine je skutočne známe, že zmierňuje kŕče, nevoľnosť a bolesti žalúdka. Pozdravujeme tiež jeho protizápalové a antioxidačné vlastnosti vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Vzácna pomoc pri zimných zimných horúčavách.
Čítajte tiež: Savojská kapusta, spojenec všetkých diét
MB
Vizuálne kredity: Kale: © Azurita - stock.adobe.com Zelené kapustové cannelloni a jemná hydinová plnka: © Philippe Dufour / Interfel
