Estragón alebo Artemisia dracunculus je aromatická rastlina z čeľade Compositae, presnejšie Asteraceae.
Táto trváca rastlina s dlhými tenkými listami, pôvodom zo Strednej Ázie (hlavne na Sibíri), môže dosiahnuť medzi 40 a 150 cm.
Kultivuje sa iba „francúzsky“ estragón. Ruský estragón je naopak nevkusný.
Estragón, tiež známy pod menom "Zelený drak" alebo "hadec", ponúka skutočné terapeutické cnosti a veľmi výrazné arómy.
Čítajte tiež: ako dobre pestovať estragón
Estragón, pre informáciu
V minulosti sa estragón používal hlavne pre svoje liečivé vlastnosti, najmä v prípade uhryznutia hadom alebo na zníženie bolesti zubov a škytavky.
Počas staroveku sa estragón používal na liečenie moru a cholery.
Estragón dorazil do Európy v stredoveku spolu s križiakmi. Až v 16. storočí sa táto rastlina objavila v našich kuchyniach.
Má sa za to, že zachránil život princovi z Walesu Georgesovi V.
Arabi zasa považovali estragón za silné afrodiziakum a používali ho do elixírov lásky.
Marie -Antoinette vypila každé ráno 5 listov estragónu vo vriacej vode s citrónovou šťavou.
Výhody a vlastnosti pre zdravie
Estragón je vynikajúci na povzbudenie vašej chuti do jedla a na podporu trávenia vďaka vitamínu C.
Rovnako účinný je aj v prípade nadúvania , aerofágie a bolesti žalúdka.
Zaisťuje dobrú prepravu. Odporúča sa pri miernej zápche. Estragón je tiež dobré diuretikum.
V prípade črevných parazitov je estragón veľmi dobrým prostriedkom na znižovanie vlhkosti. Čistí organizmus a filtruje parazity.
U žien s amenoreou alebo oneskorením podporuje estragón návrat menštruácie.
V prípade svalových kŕčov sa estragón javí ako veľmi dobrý spazmolytikum , pôsobiace na nervový systém. Môže tiež zmierniť bolesti kĺbov a kŕče.
Pri poruchách spánku bojuje estragón s nespavosťou . Je tiež účinný pri znižovaní napätia a úzkosti.
Estragón môže tiež zmierniť bolesť v krku alebo bolesť zubov. Aby ste to dosiahli, žujte listy estragónu.
Estragón obsahuje antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom a tým spomaľujú nástup kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a starnutia buniek.
Pri vonkajšom použití esenciálny olej z estragón má proti - zápalové a antialergickými vlastnosťami.
Je tiež účinným analgetikom na úľavu vo forme masáží, menštruačných bolestí, lumbága alebo silnejších bolestí, ako je obličková kolika.
Esenciálny olej z estragónu môže na úrovni pokožky upokojiť žihľavku a ekzémy masážou na citlivých miestach.
> Interné použitie:
Preventívna liečba proti respiračným alergiám, sennej nádche: S letom a jeho valcom peľu sa vyskytujú alergie. V rámci prevencie príznakov a nepríjemných stavov nalejte na štvorček cukru 3 kvapky éterického oleja (1 ráno, 1 večer). Esenciálny olej z estragónu znižuje uvoľňovanie histamínu, ktorý je zodpovedný za príznaky alergie.
Pre diabetikov uprednostnite vreckovku. Vložte 3 kvapky oleja a nadýchnite sa.
Nálev z listu estragónu : niekoľko listov nechajte lúhovať vo vriacej vode po dobu 10 až 15 minút. Pite po celý deň na očistenie tela a úžitok z cností estragónu.
Poruchy trávenia : Po každom jedle užite čajovú lyžičku medu s 2 kvapkami estragónového éterického oleja.
> Vonkajšie použitie:
Kúpeľ s éterickými olejmi : V prípade napätia, stresu alebo úzkosti si do kúpeľa nalejte desať kvapiek éterických olejov.
Alebo masírujte každý večer kruhovým spôsobom dlaňou ruky oblasť solárneho plexu (medzi hrudníkom).
Avšak vo vysokých dávkach sa estragón neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.
Estragónový olej môže byť na pokožke tvrdý . Pred aplikáciou preventívne urobte test alebo estragónový olej zrieďte rastlinným olejom.
Estragón v kuchyni
Estragón je nevyhnutnou súčasťou omáčok, najmä bearnaise.
Čerstvé, nasekané, sušené, rozvetvené a výborne sa hodí k vašim polievkam, šalátom, omeletám, ratatouille, mäsu a rybám.
Estragón však dávkujte opatrne, jeho výrazná aróma by mohla nad pokrmom dominovať namiesto jeho zvyšovania.
Znížime príjem soli. Nadmerná konzumácia soli zvyšuje krvný tlak a všetky riziká s tým spojené: kardiovaskulárne choroby, zlyhanie obličiek atď.
Nahraďme soľ estragónom !
Estragón je bohatý na železo, jód, vápnik, karotén a vitamíny A, B a C.
Konárik estragónu môžete ponoriť do fľaše olivového oleja, aby ste ho dochutili.
Gurmánske nápady:
Jogurtová omáčka : grécky jogurt, olivový olej a veľmi nadrobno nakrájaný estragón. Ideálne ako aperitív k surovej zelenine (paradajky, mrkva, reďkovky, uhorky atď.)
Myšlienka receptu: Kuracie mäso s estragónom, horčicou a šampiňónmi
Tuniakové rillety: Zmiešajte plechovku z tuniaka, do 3 lyžíc bieleho krému, pridajte nasekanú šalotku a lyžicu horčice a silnú smotanu. Pridajte nasekaný estragón (3 lyžice). Dochutíme korením a doprajeme si na toastovom toaste z celozrnného chleba.
Estragón a tip na krásu:
Bojujte proti zápachu z úst : po jedle žujte listy estragónu. Čistenie zubov to však nevyníma!
Chytrý tip o estragóne
Štikútka ? Pri zastavení škytavky môže byť užitočné žuvanie listov estragónu.
Kinetóza ? Pred odletom kvapka estragónového éterického oleja pod jazyk.
Ako skladovať estragón?: Čerstvý, môžete ho uchovávať v uzavretej škatuli na dne chladničky.
Listy estragónu môžete tiež vysušiť, stratia však arómu, nie však liečivé vlastnosti.
- Čítajte tiež: ako dobre pestovať estragón