Na našich regáloch sú dva hlavné druhy tomel: tomel jablkový a tomel sťahujúci sa s dužinou.
Predstavujú farebný nádych na zimných stánkoch.
Prečítajte si aj:
- Pestujem tomel, tomel
- Naše recepty na tomel
- Úžitky a prednosti tomelu pre zdravie
Vypestované od Japonska po juh Francúzska
Ak je tomel v Európe známy len od 19. storočia, pestovanie plodov tomelu existuje v Japonsku a Číne už od neolitu.Kaki považujú aj v krajine vychádzajúceho slnka za národné ovocie. Tradične sa jedáva počas osláv Nového roka.
V roku 1873 Parížania objavili jeho voňavú dužinu v čase, keď ľudia boli blázni do japonských potlačí. Cez prístav Toulon sa jeho kultúra rýchlo rozvíja v celom Provensálsku.
Odrody zo sadov Canet alebo Marseille sú aj dnes veľmi obľúbené.
Tomel-jablko, ktoré sa pozná podľa pomarančovej šupky
Táto kategória ovocia, nazývaná aj tomel s pevnou dužinou, je najznámejšia. Pod týmto názvom nájdeme rôzne odrody, ako napríklad Fuyu s vanilkovou príchuťou alebo Sharon, vyrábané v Izraeli.
Pri kúpe sa rozhodnite pre hladkú khaki farbu bez škvŕn. Venujte pozornosť stopke ovocia, ktorá musí byť neporušená. Jablko-tomel sa môže uchovávať asi týždeň na čerstvom vzduchu alebo v chladničke.
Vo všeobecnosti sa konzumuje surový, keď je zrelý. Dá sa však použiť aj do horúcich prípravkov, ako sú napríklad kompóty. Potom sa dbá na šetrné varenie ovocia, aby sa zachovala jeho chuť a nutričné vlastnosti.
Krehkejšia, tomel so sťahujúcim mäsom
Poznáme ho podľa červenej, až hnedej kože. V tomto prípade ide o znak zrelosti a istoty sladkej chuti. S tomelom so sťahujúcim mäsom, ktorý je vďaka svojej tenkej šupke jemnejšie, treba zaobchádzať opatrne a skonzumovať ho čo najskôr. Pri izbovej teplote vydrží iba jeden alebo dva dni.
Ukazuje sa, že je spojencom diverzifikácie potravín v sezóne, keď je ovocie a zelenina čoraz vzácnejšie. Tomel, dobrý zdroj vitamínu C, prináša vzpruhu k sviežosti vonku. Jeho vysoký obsah vlákniny tiež stimuluje črevný tranzit. Napokon, karotenoidové pigmenty, ktoré obsahuje, majú silnú antioxidačnú silu.
M.B.
Poďakovanie za obrázky: Sergej Cankov Khaki 1: ©Dariovuksanovic - stock.adobe.com Khaki 2: ©Studio Gi - stock.adobe.com Khaki 3: ©Asab974 - stock.adobe.com
- Úžitky a prednosti tomelu pre zdravie